2024년 식품산업 핵심 키워드 '헬스&웰리스'..건강과 웰빙을 중요시하면서도 편리성을 갖춘 간편식

 

 

목차

 

2024년 식품산업 핵심 키워드 '헬스&웰리스'

 

2024년 식품외식산업 전망대회에서 서울대 푸드비즈니스랩 교수인 문정훈 교수는 푸드트렌드 2024에 대한 주제로 "헬스 & 웰리스(Health & Wellness)"를 강조하며 내년 식품 산업의 중요한 키워드로 지목했습니다. 특히 코로나19로 인한 변화로 소비자들은 건강과 웰빙을 중요시하면서도 편리성을 갖춘 간편식에 대한 수요가 증가하고 있다고 밝혔습니다.

 

 

내년 식품 산업의 중요한 키워드

 

 

 

식습관 변화와 메뉴 선호도

코로나19 이후, 한식의 섭취는 감소하는 추세를 보이지만 간편식 중에서는 특히 비빔국수, 붂음라면류, 국·탕·찌개류, 육유 육가공 구이류가 증가하는 추세입니다.

밥류와 국·탕·찌개류의 섭취가 감소하고, 대신 빵류, 구이류, 튀김류, 샐러드의 섭취가 늘어나는 경향이 나타나고 있습니다.

 

아침 식사 및 음료 소비 트렌드

코로나19 이후, 아침 식사를 거르거나 음료로만 가볍게 끼니를 해결하는 경향이 증가하고 있습니다. 특히 20~34 연령층은 절반 이상이 아침을 거르는 경향을 보이고 있습니다.

음료 시장에서는 커피가 높은 비중을 차지하며, 연령이 낮을수록 아메리카노, 높을수록 라떼를 선호하는 경향이 나타납니다.

 

간편식 시장의 새로운 흐름

건강 및 지속 가능성을 고려한 헬스 & 웰리스 간편식이 주목받고 있습니다.다양한 대체 면류 소재인 콩면, 두부면, 해조류면 등이 성장하고 있으며, 콩 파스타는 글로벌 시장에서도 주목을 받고 있습니다.

 

음료 소비 트렌드

음료 시장에서는 2030 여성이 주도하는 트렌드가 나타나고 있습니다. 디카페인 커피, 제로 탄산음료, 단백질 음료 등이 증가하는 추세를 보입니다.특히 4050 여성은 음료에 높은 관여도를 보이며, 쿨피스, 쥬시쿨 등을 선호하는 경향이 있습니다.

 

주류 시장 변화

주류 시장에서는 내식 감소로 전반적인 섭취 빈도가 감소하는 추세를 보이고 있습니다.

고도주, 오크향, 탄산의 조합이 주목받고 있으며, 위스키 시장이 빠르게 성장하고 있습니다.

 

수도권 4050 주부의 소비 특징

수도권 4050 주부는 온라인 구매가 증가하고, 친환경, 동물복지, 지리적 표시, 저탄소 등의 인증표시 신선식품을 선호하는 경향이 있습니다.이 그룹은 주류를 비롯한 다양한 제품에 높은 구매력을 발휘하고 있습니다.

 

 

마무리

 

식품 산업에서는 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 높아지면서, 간편식, 음료, 주류 등 각 분야에서 새로운 트렌드가 나타나고 있습니다. 특히 다양한 대체 식품 및 건강기능식품에 대한 수요가 늘어나고 있으며, 이를 반영한 다양한 제품이 시장에 출시되고 있습니다. 또한, 수도권 4050 주부의 온라인 소비력이 증가하면서, 소매업체들은 이 그룹을 중심으로 마케팅 및 상품 전략을 다양화할 필요가 있습니다.

 

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